芸術と美食の関係ー「ドクメンタ」ー

「エル・ブジは美術館だ。芸術とは何かをわたしが決め、食の境界を広げようと努力している。わたしの料理で大切なのは、料理だけではなく、わたしのレストランを訪れるという体験すべてだ。予約を取り、その日を心待ちにする。飛行機と車を乗り継いで小さな港町にたどり着き、30種類の料理を味わう。この過程すべてが、わたしの作品だ」


素晴らしいですね。
私はこういう体験まだないですが、
早く経験してみたです。

この考え方が素敵です。
ビジネスでも応用できそうですね。